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Marcéleri ou Les Tribulations d'une passionnée de chats et de cuisine!
12 novembre 2015

Osso Bucco à la milanaise

Osso Bucco à la milanaise
Ingrédients - pour 6 personnes: - 1 kg de jarret de veau - 2 oignons - 4 grosses tomates - 1 gousse d’ail - 20 cl de vin blanc - 20 cl de bouillon - 1 bouquet garni - 1/2 citron - farine - huile d’olive - persil haché - sel - poivre Demandez au boucher...
Posté par marceleri à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Veau,  oignon,  farine,  cuisine italienne,  tomates,  Italie,  citron,  ail,  bouillon,  persil,  jarret,  osso bucco,  viande,  vin blanc

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11 novembre 2015

Velouté de panais et pomme, croûtons épicés, chips de jambon ganda

Velouté de panais et pomme, croûtons épicés, chips de jambon ganda
Ingrédients - pour 2 personnes: - 400 gr de panais - 1 grosse échalote - 1 pomme - beurre doux - lait demi-écrémé - thym - 2 tranches de pain - 2 tranches de jambon cru de type ganda, serrano,... - piment d'espelette, curry, sel, poivre Epluchez et émincez...
Posté par marceleri à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: panais,  pomme,  pain,  thym,  beurre,  sel,  poivre,  jambon cru,  échalote,  potage,  réconfort,  soupe,  velouté,  croûtons,  curry,  lait demi-écrémé,  piment d'Espelette,  Serrano,  ganda

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3 novembre 2015

Menu express : Rumsteak de la boucherie de la Ferme, purée de butternut, chou-fleur au gratin

Menu express : Rumsteak de la boucherie de la Ferme, purée de butternut, chou-fleur au gratin
Pour 2 personnes: - deux rumsteaks + beurre pour la cuisson - purée de butternut préparée au préalable (cuisson 20 minutes à la vapeur + mixer avec épices et une pointe de crème épaisse); dans un souci de récup, j'ai utilisé un reste de purée de butternut...
Posté par marceleri à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bœuf,  béchamel,  butternut,  ricotta,  chou-fleur,  vin rouge,  boucherie de la ferme,  cuisine de tous les jours,  express,  grana padano,  gratin,  menu,  pondrôme,  purée,  rapide,  rumsteak,  semaine,  simplicité

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2 novembre 2015

Raviolis Butternut & Ricotta

Raviolis Butternut & Ricotta
Ingrédients - Pour 4 personnes Pâte à ravioli : 200 g de farine + 30 g pour abaisser la pâte 2 gros oeufs bio sel Farce : 250 g de chair de potimarron 50 g ricotta 1 oeuf 20 g de parmesan râpé + parmesan pour le service 1 pincée noix de muscade Sauce:...
Posté par marceleri à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: thym,  sel,  poivre,  butternut,  ravioli,  raviolis,  ricotta

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Marcéleri ou Les Tribulations d'une passionnée de chats et de cuisine!
  • Marcéleri, qu'est-ce que c'est que ça? Un mot-valise issu de la contraction entre Marcel, le nom de mon chat adoré, et du mot céleri, un ingrédient bien connu de tout cordon-bleu qui se respecte: Bienvenue sur mon blog culinaire!
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