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Marcéleri ou Les Tribulations d'une passionnée de chats et de cuisine!
italie
12 novembre 2015

Osso Bucco à la milanaise

Osso Bucco à la milanaise
Ingrédients - pour 6 personnes: - 1 kg de jarret de veau - 2 oignons - 4 grosses tomates - 1 gousse d’ail - 20 cl de vin blanc - 20 cl de bouillon - 1 bouquet garni - 1/2 citron - farine - huile d’olive - persil haché - sel - poivre Demandez au boucher...
Posté par marceleri à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Veau,  oignon,  farine,  cuisine italienne,  tomates,  Italie,  citron,  ail,  bouillon,  persil,  jarret,  osso bucco,  viande,  vin blanc

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11 octobre 2015

Lasagnes bolognaise aux épinards

Lasagnes bolognaise aux épinards
Pour 6 personnes: - 500 gr d'épinards en branches surgelés - 500 gr de haché porc-boeuf - 100 gr de fromage râpé - 70 gr de beurre - 70 gr de farine - 50 cl de lait - 400 gr de tomates concassées - 12 feuilles de lasagnes - 2 cas d'huile d'olive - sel,...
Posté par marceleri à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine,  basilic,  origan,  tomates,  Italie,  beurre,  sel,  viande hachée,  poivre,  pâtes,  échalote,  bœuf,  porc,  fromage râpé,  béchamel,  lait entier,  lasagne,  muscade,  surgelés,  épinards

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13 juillet 2015

Risotto aux pleurotes, jeunes oignons & grana padano

Risotto aux pleurotes, jeunes oignons & grana padano
Apres la réalisation de mes os à moelle rôtis à la fleur de sel, il m'est resté un bouillon de cuisson (un bouillon de légumes légèrement aillé et subtilement parfumé grâce aux os). Ce bouillon résultant uniquement de la cuisson des os et étant donc relativement...
Posté par marceleri à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Italie,  beurre,  sel,  pleurotes,  bouillon,  poivre,  Riz,  arborio,  crémeux,  oignons,  persil,  risotto

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20 décembre 2013

Vitello tonnato

Vitello tonnato
Vitello tonnato Pour 4 personnes, vous aurez besoin de: - 700 gr de noix de veau - 25 cl de vin blanc - 1 oignon - 1 carotte - 1 branche de céleri - une feuille de laurier, 2 clous de girofle - un oeuf dur - 1 tasse de mayonnaise - 200 gr de thon à l'huile...
Posté par marceleri à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Veau,  anchois,  carottes,  câpres,  mayonnaise,  oignon,  thon,  vitello tonnato,  Italie

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Marcéleri ou Les Tribulations d'une passionnée de chats et de cuisine!
  • Marcéleri, qu'est-ce que c'est que ça? Un mot-valise issu de la contraction entre Marcel, le nom de mon chat adoré, et du mot céleri, un ingrédient bien connu de tout cordon-bleu qui se respecte: Bienvenue sur mon blog culinaire!
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