13 juillet 2015
Risotto aux pleurotes, jeunes oignons & grana padano
Apres la réalisation de mes os à moelle rôtis à la fleur de sel, il m'est resté un bouillon de cuisson (un bouillon de légumes légèrement aillé et subtilement parfumé grâce aux os). Ce bouillon résultant uniquement de la cuisson des os et étant donc relativement...