Marcéleri ou Les Tribulations d'une passionnée de chats et de cuisine!

1 mars 2016

Curry de poulet au lait de coco

Ingrédients (pour 2 personnes): - 2 blancs de poulet - 1 oignon - 2 tomates - 1 carotte - 10 cl de lait de coco - 1 bouquet de coriande - curry, sel, poivre, huile d'olive ou de sésame - graines de sésame (facultatif) Dans une cocotte, faites chauffer...

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Tags: carottes, tomates, coriandre, lait de coco, sésame, curry, mijoté, plat complet, poulet

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28 février 2016

Muffins aux amandes façon Cyril Lignac

Voici une recette simple, rapide et plus saine que la recette des muffins classiques, car elle contient des ingrédients non-raffinés (farine complète ou d'épeautre, sucre roux). Idéal pour le petit déjeûner par exemple! Ingrédients (pour 12 muffins):...

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Tags: Oeufs, farine, amandes, facile, rapide, cyril lignac, muffins, non-raffiné, petit-déjeuner, poudre d'amandes, sain, sans gluten, sucre roux

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15 février 2016

Menu express : Veau basse température & légumes en cocotte

En ce froid lundi de février, je vous propose un menu rustique simple et rapide pour vous réchauffer! Au programme: filet de veau cuit à basse température et cocotte de pommes de terre, carottes et choux de Bruxelles. Pour deux personnes: - un morceau...

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Tags: Veau, carottes, thym, simple, rustique, échalote, express, menu, rapide, choux de bruxelles, cocotte, filet, pommes de terre, réchauffer, casserole, fonte, le creuset, légumes mijotés, laurier

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7 février 2016

Saumon mariné, sauce gravlax

Suite à un long moment d'absence, je reviens pour vous livrer une recette que j'ai réalisée à l'occasion du réveillon de Noël. Il s'agit d'une recette très simple et rapide (au niveau de la préparation en tout cas), qui se prête particulièrement bien...

Posté par marceleri à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, huile, sel, aneth, apéritif, fêtes, entrée, poivre, saumon, coriandre, cumin, saumon frais, baies roses, gravlax, miel, moutarde, sauce, vinaigre de xérès

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12 novembre 2015

Osso Bucco à la milanaise

Ingrédients - pour 6 personnes: - 1 kg de jarret de veau - 2 oignons - 4 grosses tomates - 1 gousse d’ail - 20 cl de vin blanc - 20 cl de bouillon - 1 bouquet garni - 1/2 citron - farine - huile d’olive - persil haché - sel - poivre Demandez au boucher...

Posté par marceleri à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau, oignon, farine, cuisine italienne, tomates, Italie, citron, ail, bouillon, persil, jarret, osso bucco, viande, vin blanc

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11 novembre 2015

Velouté de panais et pomme, croûtons épicés, chips de jambon ganda

Ingrédients - pour 2 personnes: - 400 gr de panais - 1 grosse échalote - 1 pomme - beurre doux - lait demi-écrémé - thym - 2 tranches de pain - 2 tranches de jambon cru de type ganda, serrano,... - piment d'espelette, curry, sel, poivre Epluchez et émincez...

Posté par marceleri à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panais, pomme, pain, thym, beurre, sel, poivre, jambon cru, échalote, potage, réconfort, soupe, velouté, croûtons, curry, lait demi-écrémé, piment d'Espelette, Serrano, ganda

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3 novembre 2015

Menu express : Rumsteak de la boucherie de la Ferme, purée de butternut, chou-fleur au gratin

Pour 2 personnes: - deux rumsteaks + beurre pour la cuisson - purée de butternut préparée au préalable (cuisson 20 minutes à la vapeur + mixer avec épices et une pointe de crème épaisse); dans un souci de récup, j'ai utilisé un reste de purée de butternut...

Posté par marceleri à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bœuf, béchamel, butternut, ricotta, chou-fleur, vin rouge, boucherie de la ferme, cuisine de tous les jours, express, grana padano, gratin, menu, pondrôme, purée, rapide, rumsteak, semaine, simplicité

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2 novembre 2015

Raviolis Butternut & Ricotta

Ingrédients - Pour 4 personnes Pâte à ravioli : 200 g de farine + 30 g pour abaisser la pâte 2 gros oeufs bio sel Farce : 250 g de chair de potimarron 50 g ricotta 1 oeuf 20 g de parmesan râpé + parmesan pour le service 1 pincée noix de muscade Sauce:...

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Tags: thym, sel, poivre, butternut, ravioli, raviolis, ricotta

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30 octobre 2015

Torsades au beurre (Martha Stewart)

La semaine se termine enfin et bonus, s'ouvre sur un super weekend de trois jours, 1er novembre oblige : Détente et cuisine au programme! Je commence avec des torsades au beurre, une recette de l'immense Martha Stewart, tirée de sa bible des petits gateaux:...

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Tags: vanille, Oeufs, farine, sucre, beurre, Biscuits, Martha Stewart, bible des tout petits biscuits, torsade au beurre, torsades

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12 octobre 2015

Velouté de butternut

Ca y est: c'est annoncé, le froid va faire son grand retour! Les journées raccourcissent, le givre couvre les voitures à la sortie de la nuit, c'est le grand retour des manteaux et des écharpes, et nous, on a envie de se réchauffer avec des plats réconfortants,...

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Tags: crème, carottes, oignon, sel, bouillon, poivre, échalote, muscade, butternut, ciboulette, courge, douceur, doux, potage, réconfort, réconfortant, soupe, velouté, caramélisé

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